Cheesecake cu ciocolata

alexandra's blog

Ingrediente:
Ingrediente pentru un cheesecake cu diametrul de 26-28cm:
- 1 kg crema de branza natur
- 200g zahar
- 6 oua
- 1 baton vanilie
- 100g ciocolata cu lapte


Pentru crusta: 250g biscuiti digestivi cu scortisoara, 125g unt topit.


Cum procedam:
 Dam biscuitii prin blender pana sunt bine maruntiti, apoi ii amestecam cu untul topit, tot in blender, pana avem o pasta. Apasam compozitia pe fundul si peretii unei tavi de copt cu peretii detasabili, pe care am uns-o bine cu unt. Daca vreti, puteti sa puneti chiar si hartie de copt, atat pe fundul cat si pe peretii tavii. Coacem blatul de biscuit 10 min in cuptorul incins la 160°C.
Cat blatul de biscuiti sta la cuptor, ne ocupam de umplutura: scurgem crema de branza de zar (daca are) apoi o amestecam cu mixerul, la viteza mare, 4-5 minute sau pana e cremoasa. Punem apoi zaharul si miezul de la batonul de vanilie (puteti folosi si esenta de vanilie dupa gust) si amestecam din nou, pana zaharul e aproape topit. Aveti grija ca din cand in cand sa trageti cu spatula de pe peretii vasului, astfel incat compozitia sa fie foarte omogena si cremoasa. Punem apoi ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare. Turnam compozitia in tava, o nivelam cu spatula. Topim ciocolata si punem din loc in loc cate un banut de ciocolata.
Apoi, cand tot cheesecake-ul arata ca un Dalmatian, ne putem ocupa de marmorat si pentru asta folosim o scobitoare sau un bat pentru frigaruie, 
Coacem cheesecake-ul 50-60 min la 150-160°C, asezand gratarul pe mijlocul cuptorului. Daca incepe sa se rumeneasca, nu oriti cuptorul, ci deschideti usa, ca sa se racoreasca, fara a scoate prajitura. Cheesecake-ul va ramane usor gelatinos la mijloc, dar nu va faceti griji, pe masura ce sa raceste, se intareste si o sa puteti sa il taiati foarte usor. Dupa aceea  il scoateti din cuptor, il lasati sa ajunga la temperatura camerei, apoi il dati la frigiderpeste noapte.

Eu sincer va spun ca nu am mai asteptat o noapte pentru a manca!:) Este cea mai buna prajitura care am mancat-o vreodata,care nu are faiana si nici prea mult zahar!!!!

Precizez ca reteta este preluata de pe blogul lui Teo!Reteta am luat-o de aici:http://www.teoskitchen.ro/2014/02/cheesecake-cea-mai-simpla-reteta.html!